کورن فلکس چیست ؟
کورن فلکس یک غلات مخصوص صبحانه است که بسیار مفید و سالم است و در برند و نوع های مختلفی عرضه می‌شود و یکی از برترین برند های تولید کننده کورن فلکس برند K Special است.
صبحانه اولین و مهم‌ترین وعده غذایی است که بسیاری از مردم کمتر به آن اهمیت می‌دهند؛ اما این وعده غذایی ۲۰ درصد از انرژی لازم روزانه افراد را تامین می‌کند و خوردن مناسب و صحیح آن با افزایش قدرت تمرکز، کارایی، یادگیری و توانایی‌‌های ذهنی همراه است.
در سال‌های دور، خوراک خاصی تحت عنوان کورن‌فلکس به شکل آنچه در حال حاضر غلات مخصوص صبحانه نامیده می‌شود، وجود نداشت. آن‌طور که از ظواهر امر پیداست کورن‌فلکس‌ها با تبلیغات گسترده‌ای که داشته‌اند، توانسته‌اند توجه کودکان و نوجوانان را به خود جلب کنند.
این خوراکی جذاب در فرآیندی صنعتی دگرگون می‌شود. غلات پس از فرآوری در قالب‌های مخصوص ریخته می‌شوند و شکل برگ را به خود می‌گیرند.
افزودنی های کورن فلکس
به منظور این‌که کورن‌فلکس‌ها طعم و مزه بهتری داشته باشند، به برخی از آنها افزودنی‌هایی مانند قندهای سریع‌الجذب اضافه می‌شود. نمک، قند و فیبر نیز از دیگر افزودنی‌ها هستند.
گاهی اوقات نیز ویتامین و املاحی مانند آهن در دستورالعمل تهیه کورن‌فلکس قرار می‌گیرد، اما این عناصر نیز بیشتر جنبه تجاری و تبلیغاتی دارند و مقدارشان بسیار اندک است.
فرآیندهای تولید باعث تولید ماده مشکوکی به نام آکریلامیدمی‌شود که نباید بیش از حد مصرف شود؛ درحالی‌که روی بسته‌بندی کورن‌فلکس‌ها از آکریلامید نامی برده نمی‌شود و به علت قطعیت نداشتن قوانین و عدم شفافیت تولیدکننده‌ها جرم تلقی نمی‌شود، منطقی است که استفاده از این نوع خوراکی‌ها کاهش یابد.
در اغلب موارد کورن‌فلکس‌ها در شیر غوطه‌ور می‌شود و پس از نرم شدن، کودکان و نوجوانان و البته بزرگسالان با اشتیاق آنها را می‌بلعند، درحالی‌که اهمیت جویدن خصوصا برای بهبود وضعیت گوارش و کنترل دریافت کالری به اثبات رسیده است.
در این زمینه نان بسیار مفیدتر است، خصوصا نان‌های سنتی و نه صنعتی (شیرمال‌ها، نان‌های روغنی و…) که باید به دقت جویده شوند تا نرم و قابل بلعیدن باشند.
بهترین غلات صبحانه
بجز افرادی که به گلوتن حساسیت دارند، صبحانه مناسب شامل دو یا سه برش نان از انواع غلات، حدود پنج تا ده گرم کره و کمی عسل یا مرباست. پروتئین مورد نیاز بدن را در وعده صبحانه، از طریق مصرف شیر نیز تامین کنید.
برای ترغیب کودکان به مصرف شیر می‌توان شیر کاکائو را پیشنهاد داد. اگر در صبحانه از نوشیدنی‌های گرمی استفاده می‌کنید که حاوی شیر نیستند، ماست گزینه خوبی برای صبحانه است. یک واحد میوه یا یک آبمیوه تازه که در خانه تهیه شده (آبمیوه‌های صنعتی غالبا حاوی کنستانتره‌های قندی بسیار قوی هستند)، این مجموعه را به تعادل خواهد رساند.
صبحی پر از نشاط با مصرف کورن فلکس
اگر صبح دیر از خواب بیدار شدید و از غلات صبحانه کورن فلکس استفاده کردید، بهتر است انواع بیو را انتخاب کنید، زیرا افزودنی‌های کمتری دارد. کودکان و نوجوانانی که مجبورند بسیار زود از خواب بیدار شوند، معمولا اشتهای بسیار کمی برای مصرف صبحانه دارند.
در واقع صبح زود، بدن هورمونی به نام کورتیزول ترشح می‌کند که به طور خاص باعث بالارفتن قند خون و کاهش اشتهای صبحگاهی می‌شود. این آثار با افزایش سن کمتر می‌شوند، زیرا ضرباهنگ زندگی اجتماعی به‌تدریج بر ضرباهنگ زیستی تسلط می‌یابد.
با این‌همه، تحلیل‌های دستگاه هورمونی بدن نشان می‌دهد بهتر است وعده صبحانه بین ساعت 9 تا 9/30 صرف شود. یکی از روش‌هایی که برای افزایش اشتهای کودکان پیشنهاد می‌شود، تنوع دادن به خوراکی‌های صبحانه در روزهای هفته است.
انتخاب صبحانه، هرچه باشد، ممکن است اثر بسیار مهمی در آغاز صبحی بانشاط داشته باشد؛ بنابراین اگر تابه‌حال وعده صبحانه را جدی نمی‌گرفتید، باید در این رویه تجدید نظر کنید. خوردن صبحانه‌ای کامل و متعادل، روزی بانشاط و پرانرژی را برایتان به ارمغان خواهد آورد.
طرز تهیه کورن فلکس خانگی رژیمی برای صبحانه
طرز تهیه کورن فلکس خانگی همراه با کلیه مراحل در زیر برای شما عزیزان قرار داده شده است.
- ابتدا فر را در درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- جو پرک را روی سینی فر پخش کرده و هر ۵ دقیقه یکبار، آن را هم بزنید تا برشته و تست شود.
- عسل و روغن را در تابه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی گرم شده و یکدست شوند. سپس از روی حرارت بردارید.
- جو پرک تست شده، دارچین و بادام را به مخلوط عسل و روغن اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملا با هم ترکیب شوند.
- مخلوط حاصل را روی یک سینی (سینی فر یا هر ظرف دلخواهی) پهن کرده و به مدت ۲۵-۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شود.
- پس از این مدت، سینی را از فر خارج کرده و در حالی که داغ است به هم بزنید که یک تکه نشود.
- برگه زردآلو را با آن مخلوط کرده و اجازه دهید تا سرد شود.
- در آخرین مرحله از طرز تهیه کورن فلکس این ترکیب را می‌توانید با ماست یا شیر به عنوان صبحانه یا میان وعده نوش جان کنید.
- کورن فلکس تهیه شده به این روش را می‌توانید به مدت ۳ هفته در ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید.
